今日の晩ごはんに作ったのは
フィリピンの郷土料理

アドボです！！

アドボとは、
マリネを意味する単語。
また、フィリピンの肉や野菜の煮込み料理の名称でもある。

酢が使われることが多く、
常温での保存性を高めた料理法であるといえる。
語源はスペイン語で「マリネする」または「漬ける」を意味する動詞アドバルである。
「マリネした」や「漬けた」を意味する過去分詞形はアドバードまたはアドバーダとなる。 

などなど、
ウィキペディアでは書いてありますがざっくり言うと
フィリピン版の豚の角煮に似てますね✨